今天来分析分析厨房自动灭火装置为什么受到大家的欢迎，它的一个原因在哪里呢？一起来看看吧。
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厨房设备自动灭火装置与以往相比有何区别？

以往的厨房灭火系统是指针对厨房建筑物本身的报警及灭火保护系统，较常见的烟感、温感探测器报警和水喷淋灭火系统等。
但，由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，引燃集油烟罩和排烟管道内的油垢酿成难以扑救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备“灶台、集油烟罩、排烟管道”就成为厨房内的重点保护对象；而针对厨房中热厨加工设备实现“局部重点灭火保护”的系统称为“厨房设备自动灭火装置”，厨房设备自动灭火装置与厨房内水喷淋灭火系统是保护对象不同的、两个互相独立的、互不干扰的灭火保护系统。
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为什么要设置具有烟罩灭火功能的厨房设备自动灭火装置？

由于厨房烹饪油通常是高闪点（315-450度）的食用油，而食用油温度达到360-366摄氏度时，油锅里的油将开始自燃形成火灾，其火灾特点为：火势扩大速度快，热容大，烟道火灾隐蔽性强扑救困难。
因而快速扑灭火焰是扑救厨房火灾的难点之一，抑制复燃是扑救厨房火灾的难点之二，遏制烟道火灾的蔓延是扑救厨房火灾的难点之三。
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厨房设备自动灭火装置适用于哪些场所？

适用于但不仅限于宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位、工厂等火灾高危单位的厨房操作间内，具体应设置的场所如下 ：
建筑面积超过1000m2（或200m2、500m2）的餐厅或食堂。
有明火作业的食品加工场所的明火部位。
建筑面积超过10000m2公众聚集场所内的酒店、餐厅、食堂。
位于公用建筑使用单位内的、建筑面积超过2000m2或地下面积超过500m2的歌舞、娱乐、放映、游艺场所的餐厅或食堂。
地下建筑面积超过2000m2的商场、市场内的餐厅或食堂。
床位超过200人的宾馆、饭店、医院、养老院、福利院内的餐厅或食堂。
床位超过1000人的寄宿制学校内的餐厅或食堂。
座位超过3000人的体育馆内的餐厅或食堂。
座位超过30000人的体育场内的餐厅或食堂。
建筑面积超过2500m2且同一工时用工人数超过100人的加工型劳动企业餐厅或食堂。
建筑超过50m的办公楼、电力调度楼、电信楼、广播电视楼、财贸金融楼的餐厅或食堂。
建筑高度大于250m的民用建筑内的餐厅、食堂。
已建成并投入使用且建筑面积不小于5万m2的集两种或两种以上功能的单体、多栋商业建筑及组合体。
采用木结构或砖木结构全国和省重点文物保护单位，收藏全国、省重点保护文物的公共博 物馆、档案馆的餐厅或食堂。
设计规模中型以上甲、乙类易燃气体或液体的生产企业及使用易燃易爆危险品的重大危险源企业的餐厅或食堂。
省或市人民政府认为应当列入火灾高危单位管理的其他单位的餐厅或厨房。
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为什么厨房设备自动灭火装置宜采用药剂和水共同作用灭火？

火遇水则灭，但厨房食用油火灾，如果仅用水灭火，不仅起到灭火作用，可能还会扩大燃烧范围,因为燃烧的热油遇水后会迸溅到周围，还有可能造成人身伤害。
根据新强制性标准GA498-2012《厨房设备灭火装置》第5.1.4条文说明:厨房设备灭火装置灭火性能应具有防止复燃的功能。产品必须在喷射灭火剂实施灭火后，能自动切换成喷射冷却水状态，防止复燃。
根据CECS233-2007《厨房设备灭火装置技术规程》第3.3条的要求，灭火剂喷射时间不小于10秒，喷射冷却水时间不小于5分钟。
因此，应采用厨房专用灭火剂先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，防止复燃，达到迅速灭火的目的。而为了不对食品产生污染，避免造成人体危害，食用油专用灭火剂应是无毒、无害、无污染、无腐蚀的专用灭火剂。

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厨房设备自动灭火装置的保护区是如何定义和划分的？

厨房设备自动灭火装置的保护区是指一组热厨加工设备及所对应长度的油烟罩和排烟进口至烟道防火阀处共同组成的被保护区域。
一组热厨加工设备（灶具）可以用一套或多套厨房设备自动灭火装置保护，多套时采用纵向分区保护。目前国产厨房灭火设备多数采用两种规格，即：单瓶组、双瓶组。根据中国市场上各品牌产品的功能配置也不相同，其中进口产品以按灭火剂容量计算保护区域居多，而国产产品大多数是按灶具的灶眼数量及风口数量计算保护点位，根据点位计算使用套数。
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厨房设备自动灭火装置的灭火原理是什么？

厨房灶台油锅发生火情时，火焰发出的巨大热量使易熔金属感温器动作（平时灶台热量达不到感温元件动作的温度不会造成误喷），传递探测信号会给输出启动信号——启动驱动阀；驱动气体进入灭火剂瓶组，将灭火剂通过虹吸管送出，通过雾化喷嘴喷出，覆盖在油锅表面，迅速将火扑灭。同时灭火剂通过排烟罩喷嘴、烟道喷嘴喷洒在排烟罩、烟道内扑灭火焰，待灭火剂喷放完毕后，通过水流阀自动继续给灶台油锅及烟道降温，保证灭火效果和防止复燃。
灭火信号输出的同时，控制盘输出燃气阀关闭动作信号，停止燃气供给。
发现火情时亦可手动启动装置，其灭火原理与自动灭火工作原理一样。
灶台油锅上方配有特殊雾化喷嘴，灭火时喷射压力平稳，使油锅燃油不产生飞溅。
当系统灭火剂喷完后，系统打开冷却管路水流阀。冷却水通过灭火剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却油锅及灶台设备表面。

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